江川三道菜是雲南省玉溪市江川區的一道著名招牌菜，由李家大院的三道菜飯莊發展而來，擁有多個連鎖店。這道菜以其獨特的口味和選料而聞名，主要原料包括當地的雞、魚和羊，每道菜都採用多種佐料嚴格配製加工而成。其特色菜品包括酸辣魚、清湯羊肉和藥味燉雞。
江川三道菜的特點是色澤鮮艷、口味誘人，其中酸辣魚酸辣可口，清湯羊肉搭配獨特的蘸水，而藥味燉雞則將苦、涼、甜的味道完美融合，深受讚譽。在選料上，江川三道菜對羊的選擇要求是40公斤以上的黑山羊，雞則是江川的土雞，魚則是江川的本地魚，這些嚴格的選料標準和獨特的烹飪技巧，使得江川三道菜成為了當地的非物質文化遺產。