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江米年糕的家常做法

江米年糕的家常做法有多種,如麵包機快速法、傳統蒸製法、電飯煲法等。以下是一種常見的家常做法:

將糯米淘洗乾淨,用水浸泡至少6小時,直至體積明顯變大。

瀝乾水分後,將糯米放入蒸鍋中蒸熟,約60分鐘。

取出糯米後立即澆上500克開水,用木棒攪拌至米水融合。

再次蒸30分鐘,取出後放置4~5分鐘直到成為黏稠狀的糯米糰。

餳12小時後,將小棗洗淨煮熟。

將糯米糰分成三等分,每份都均勻鋪上小棗,再覆蓋上另一份糯米糰,形成三層糯米夾兩層小棗的結構。

最後,將剩餘的小棗全部放在糕面上,蓋濕布後用手沿著糕的邊緣壓擠至約10厘米厚。

切成菱形小塊後,可撒上白糖或澆上桂花糖食用。

這是一種傳統的製作方法,不僅美味而且具有家的味道。可以根據個人口味和需求進行適當調整。