沉香手串的香味具有多樣性，主要特點包括：
甜味。沉香的重要特徵之一，其甜味可以帶來清新、愉悅的感覺。不同產地的沉香，甜味會有所不同，如中國產的沉香偏向於清甜的口感，而越南惠安系沉香則偏向於蜜感。
涼味。通常與甜味一同出現，類似於薄荷的清涼感，但比薄荷的清涼更加溫和。這種涼味可以幫助提神醒腦，給人一種清新舒適的感覺。
乳香味。沉香中常見的一種香味，被稱為「奶味」，是一種柔和濃郁的油脂香氣。不同產地的沉香，乳香味也有所不同，如印尼產的沉香乳香味較為濃郁。
花香和果仁味。沉香中還可能聞到花朵的清新香氣和果仁的香氣，這些香味通常在品香的尾香期表現更為明顯。
沉香的香味還受到樹種、產地、結香方式、油脂程度等多種因素的影響，因此每一塊沉香的香味都是獨一無二的。沉香的香味不僅是一種感官享受，還體現了其獨特的文化和歷史價值。