沙茶牛肉是一道美味的菜餚，可以通過以下步驟製作：
切牛肉。將牛肉切成薄片，逆著紋理切可以使牛肉更加嫩滑。
醃製牛肉。將切好的牛肉放入碗中，加入料酒、生抽、雞蛋清（可選）、蚝油、少量白糖和胡椒粉、玉米澱粉，充分抓拌均勻後醃製10至15分鐘。
準備輔料。準備姜、蒜、洋蔥、辣椒等輔料，切成細絲或末。
炒制。熱鍋加油，先放入姜、蒜等輔料炒出香味，然後加入牛肉快速翻炒至變色。
調味。加入沙茶醬、生抽、老抽、糖、胡椒粉等調味料，快速翻炒均勻。
烹飪。加入適量的水或高湯，小火慢燉至牛肉軟爛入味。
勾芡。在出鍋前，用玉米澱粉勾芡，使醬汁更加濃郁。
出鍋。最後加入蔥花、香菜等提香，即可出鍋享用。
這是沙茶牛肉的基本做法，可以根據個人口味進行適當調整。