沙茶豆腐是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備豆腐。將豆腐切成小塊，大小可以根據個人喜好調整。
調味。準備沙茶醬、生抽、蚝油、老抽、芝痲油、剁椒醬等調料，將這些調料混合在一起備用。
煎豆腐。在鍋中加入適量的油，油熱後將豆腐放入鍋中煎至兩面金黃。
炒配料。在鍋中加入蔥、姜、蒜末和蝦皮爆香。
加入醬料。將之前調好的醬料倒入鍋中，與炒香的配料一起炒勻。
燜煮。加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜煮一段時間。
收汁調味。待湯汁收濃後，加入適量的白糖提味，調整鹽味，然後翻炒均勻即可出鍋。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，製作出更加符合自己喜好的沙茶豆腐。