沙薑是什麼味道

沙姜的味道相對較爲溫和，具有獨特的香氣和辛辣味道。它的芳香味能夠提升湯的口感，並給食物帶來一種特殊的香味。沙姜能夠促進唾液分泌，增進食慾，緩解積食和消化不良，有健脾和胃的作用。在粵菜中，沙姜與雞是絕配，例如經典的沙姜鹽焗雞煲。沙姜的芳香味混合了松子、香芹和樟腦的特點，沒有生薑那麼辛辣，一般用來給食物去腥解膩、增香添辛，例如大家愛喫的椰子雞蘸料裏就離不開沙姜這一味。