河南西平縣擁有多種地方特色美食，主要包括：
罐餃子（也稱灌餃子）。這是一種具有兩千多年歷史的傳統美食，最初是為了保溫而將煮熟的餃子放入瓦罐中出售，後來雖然不再使用瓦罐，但名字保留至今。西平的灌餃子以五溝營鎮和蔡寨回族鄉的最為有名，餃子餡通常選用本地黃牛肉、小山羊肉，手工剁制，麵皮和丸子採用西平小麥為原料，丸子中加入本地老豆腐，經過特殊工藝炸至金黃。
西平鹹豆腐腦。這是一道歷史悠久、口感細膩滑嫩的小吃，以新鮮的黃豆製成，搭配特製醬料和配料，營養價值高。
火燒和肉盒。火燒（火燒/燒餅）和肉盒是西平人喜愛的早餐食品，肉盒是用麵團包裹肉類、紅薯粉條、韭菜等餡料炸制而成。
西平兔肉。以其肉質緊實、口感香辣而聞名，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康選擇。
糖蒜和芝痲鹽。這些是解膩和調味的食品，糖蒜具有去腥膩、避毒的作用，芝痲鹽則是香中帶鹹味的調味品。
滷麵條、面煎辣椒、地鍋手工面片、醬豆子、薺菜餃子。這些都是地道的西平美食，體現了家鄉風味和傳統手藝。
這些美食不僅滿足了味蕾的需求，也蘊含著地方文化和歷史。