油墩兒

油墩兒是江浙滬地區的街頭小吃，又叫油端子或油墩子，杭州人稱為油墩兒。

油墩子分為兩種，素菜餡又稱蘿蔔絲餅，甜味的用豆沙餡，葷菜餡是用肉餡。具體做法是將調稀的麵糊，少許倒入橢圓形鐵勺中，加蔥花和白蘿蔔絲、鮮肉或豆沙做成的圓團，再覆以麵糊入油鍋炸，由於屬油炸食品，外表呈黃褐色，吃起來香脆有味。

油墩歷史悠久，據說有一次乾隆皇帝吃過後大為讚賞，見所食之物圓溜溜、黃澄澄、扁塌塌，活象大殿中菩薩香案前的蒲墩，就稱其為油墩。