油墩子是一種美味的小吃，可以通過不同的餡料製作成多種口味。以下是一種常見的製作方法：
準備餡料。通常可以選擇蘿蔔絲或者肉餡。以蘿蔔絲為例，將白蘿蔔去皮切絲，加鹽醃製後擠乾水分。可以加入蔥花、火腿腸等調味。如果使用肉餡，可以將豬肉剁碎後加入調味料（如鹽、醬油、蔥花、白砂糖）調勻。
準備麵糊。在低筋麵粉中加入玉米澱粉、糯米粉、鹽、泡打粉和清水，攪拌均勻至細膩無疙瘩。麵糊的稀稠度應以能順暢流動但有一定粘性為宜。
炸制油墩子。首先在油鍋中加熱適量的油，然後用勺子舀一勺麵糊放入油鍋，形成一個小勺子形狀的麵餅。接著在麵餅上放入適量的餡料，再蓋上一層麵糊，完全覆蓋餡料。油溫不宜過高，以中小火為宜，待油墩子定型並浮起後，用筷子輕輕翻面，繼續炸至金黃色即可撈出。
這種製作方法適用於家庭製作，可以根據個人口味調整餡料和調味品。油墩子的關鍵在於麵糊的調製和炸制的技巧，通過不斷實踐可以掌握正確的做法。