油是什麼屬性

憎水性

油是一種常溫下爲液體的憎水性物質，主要由一種或多種液態的碳氫化合物組成。硅油則有很大部分由硅氧化合物組成。油的組成部分不極化，與醇、酮和醚等碳氫化合物的區別在於油的組成部分不極化，與脂肪的區別在於組成油的化合物的分子長度和分子之間的連接比較小。油一般不溶於水，容易燃燒，可以在油中溶解的物質都具有親油性，一般不溶於水。油脂可以大致分爲四類，分別是生物油、精油 、礦物油、硅油。