製作油浸番茄幹的一種常見方法包括以下幾個步驟：
準備食材。使用小番茄，並在製作前用小蘇打水泡10分鐘，然後用水沖洗乾淨。如果沒有小蘇打粉，可以使用鹽代替。另外，準備意式什香草，雖然不放也可以，但添加後味道更佳。
烤制番茄。將小番茄對半切開，放到烤盤上，每半番茄上都撒上一點點鹽。然後把烤盤放入預熱至130℃的烤箱中烤約兩個半小時，直到番茄的水分減少到原來的20%左右。
浸油。在烤好的番茄幹上撒上少許鹽和適量的意式什香草，然後放入玻璃瓶中，倒入橄欖油，確保油完全淹過番茄幹。蓋上蓋子，製作完成。可以讓其泡一晚後再食用。
此外，油浸番茄幹可以直接食用，搭配法式、歐式麪包或佛卡夏麪包食用風味更佳。