油炸川丁子的做法如下：
準備新鮮的川丁魚，去除鰓和內臟，清洗乾淨後備用。
用鹽、黑胡椒、五香粉、十三香和少量白酒醃製川丁魚，時間最好在幾個小時以上以使味道充分滲透。
醃製好後，川丁魚可以用清水稍微洗一下，然後裹上麵粉，麵粉與白面和澱粉的比例為1:1。
也可以將雞蛋打入麵粉中，加入澱粉和麵粉攪拌成稀糊狀，注意麵糊不要太稠。
加熱油鍋至六成熱，用一條魚試油溫，魚在鍋中起泡後即可下魚炸。
炸時用小火慢炸，以防止魚刺糊掉，魚炸至金黃色後撈出控油。
如果喜歡，可以撒上椒鹽或蘸椒鹽食用。
此外，還有一種方法是在川丁魚表面蘸麵粉後再炸，這樣可以使魚形狀更完整且不沾鍋。