油炸是什麼

烹飪方法

油炸是一種烹飪方法，涉及將食物放入食用油中加熱的過程。

油炸通常需要較高的溫度，可以使食物快速熟化，不僅改善食品的風味，還能提高其營養價值，並賦予食品特有的金黃色澤。油炸可以殺滅食品中的微生物，延長食品的貨架期。此外，油炸食品通常外皮酥脆，內部熟透，是一種廣泛應用的烹飪技巧。