油炸的油能用多久

油炸過的油最好在三天內使用完，最多能存放一周。因為油炸後的油在高溫影響下成分會遭到破壞，並且在存放過程中會發生氧化反應。存放時間越長，氧化反應越嚴重，營養成分流失也越多。超過一周的油會發生變質，並可能產生對人體有害的物質。因此，建議儘快使用油炸過的油，並且避免再次高溫加熱。