油炸糕的做法步驟如下：
準備好食材，包括糯米粉、白糖、豆沙餡等。
將糯米粉和適量的白糖混合，加入溫水和面，揉成麵團後蓋上保鮮膜醒發20-30分鐘。
醒發好的麵團揪成小塊，每塊大約15-50克，用手壓扁後放上豆沙餡或其他餡料，然後收口搓圓，再壓成小圓餅。
鍋中加油燒熱，油溫達到五六成熱時放入小圓餅，小火慢炸至兩面金黃色即可出鍋。
此外，根據不同人的口味，可以在食材中添加一些其他調料，如玉米澱粉、酵母粉等，使油炸糕更加美味。同時，在炸的過程中要注意火候的控制，避免炸糊。
總的來說，油炸糕的做法並不複雜，只需要掌握好食材的比例和炸的技巧，就能製作出美味的油炸糕。
另外，除了傳統的豆沙餡油炸糕，還可以嘗試其他口味的油炸糕，如紅糖油炸糕、花生油炸糕等，製作方法類似，只是餡料不同而已。
希望這些步驟能幫到你，讓你製作出美味的油炸糕！