油碟是什麼油

油碟的含義依據不同的上下文有所不同，具體如下：

在火鍋文化中，油碟是一種常見的蘸料，主要原料包括辣椒油、痲椒油、香油、花椒油、橄欖油等。這種油碟主要用於四川和重慶地區的火鍋中，起到調味、解辣的作用。

在腳踏車剎車系統中，油碟指的是使用液體剎車油的液壓剎車系統。這種油碟系統主要通過剎車手柄壓縮剎車油，然後推動剎車夾器夾緊車輪來減速或停車。