油粿是一種傳統美食，其製作方法多樣。以下是一種常見的做法：
準備主料。黃心番薯300克，糯米粉3/4杯，麵粉1/4杯，糖1湯匙半。將番薯洗淨切片蒸熟，大約20分鐘，然後趁熱搓成蓉。
將番薯蓉、糯米粉、麵粉和糖混合，加入少量清水（約1湯匙半）搓成軟滑的粉團。注意，粉團的水分要根據番薯的濕度和糯米粉的吸水性進行調整。
粉團揉成後，用毛巾覆蓋靜置半小時。之後將粉團分成小粒，如感覺粘手，可以用糯米粉爽手。
取一小粒粉團，搓成圓形皮，厚度約2分，放入適量的餡料（如花生碎、炒香白芝痲和潮州黃糖的混合物），然後包成三角形。
在油鍋中加熱油，待油溫升高後，放入包好的油粿，用中火炸至金黃色，然後撈出上碟。
此外，也可以使用餃子皮作為外皮，放入適量的蓮蓉或其他餡料，按照上述方法炸制。這種方法更為簡便，適合沒有時間準備麵團的人。