油莎豆油的主要成分包括：
脂肪。油莎豆油中的脂肪含量大約在20%至30%之間。
不飽和脂肪酸。油莎豆油富含不飽和脂肪酸，尤其是油酸，其含量可達到52.57%。
蛋白質。油莎豆油中含有7%左右的蛋白質，這些蛋白質易於消化吸收，且含有18種胺基酸。
其他營養成分。油莎豆油還富含維生素E、維生素B2、維生素K、磷、鈣、鐵、鎂等營養物質，有助於補充人體所需的營養。
此外，油莎豆油還富含纖維素和樹脂，對潤腸通便、保護皮膚、促進新陳代謝等有一定的功效。總的來說，油莎豆油是一種營養豐富的食用油，適合用於烹飪和健康食品的製備。