油菜心是一種美味又健康的蔬菜，以下是幾種不同的油菜心做法：
白灼油菜心。首先將蔥白和蒜切碎，裝入碗中，然後淋上熱油炸出香味；將水燒開，加入鹽和少許花生油，放入油菜心燙煮約1分鐘；將燙好的油菜心撈出，瀝乾水分，整齊擺盤；最後淋上調好的汁即可。
蒜蓉菜心。首先將油菜心洗淨，特別是要摘除老葉子和菜骨；準備蒜末，有條件可加豬油，油熱後下蒜末煸炒至金黃，再加入油菜心快速翻炒；加入少許清水和鹽，大火炒至菜心斷生即可出鍋，擺盤後淋上湯汁。
蝦仁油菜心。首先將油菜心摘洗乾淨，蝦仁泡發並去蝦線，加鹽和料酒醃製；胡蘿蔔切片焯水後備用；熱鍋加油，蔥薑絲爆香後下蝦仁煸炒至變色，再加入油菜心快速翻炒，撒鹽並勾芡後出鍋。
簡易蒜蓉菜心。首先將油菜心洗淨，鍋中加水燒開，加入少許油和鹽；將油菜心焯水至顏色變深，然後迅速撈出擺盤；另起鍋加少許油，放入蒜蓉和蔥花爆香，加入生抽和蠔油調成汁，淋在油菜心上即可。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味和食材準備情況選擇適合的做法。