油蔥雞做法

蔥油雞是一道美味的菜餚，其做法如下：

準備童子雞或三黃雞，洗淨後去頭去尾，用鹽、孜然粉或胡椒粉醃製30分鐘。

在鐵鍋中倒入適量食用油，放入薑片、蔥段鋪底。

放置雞肉和其他配料。

大火煮至冒蒸氣後，改小火燜20分鐘左右，直到雞肉熟透。

撒上花椒提味，然後關火。

均勻撒上生抽、蔥花、椒圈，並放上香菜。

按照2:1:1的比例混合食用油、芝痲油、花椒油，加熱至滾熱後澆在雞肉上即可。