油豆皮是什麼

油豆皮，也被稱為豆油皮或豆腐衣，是一種傳統的豆製品。

油豆皮的製作過程是大豆磨漿後燒煮，表面會凝固形成一層薄膜，將這層膜取出並乾燥處理後即得油豆皮。油豆皮具有皮薄透明、黃色有光澤的特點，它的表面光滑，色澤乳白微黃，風味獨特。這種食品富含蛋白質、卵磷脂、鈣、鐵、硒等多種營養物質，是一種高蛋白、低脂肪且不含膽固醇的健康食品。油豆皮不僅營養價值高，還具有防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟等功效，其中的多種礦物質還可以補充鈣質，防止骨質疏鬆，促進骨骼發育。