油豆腐炒肉是一道美味又家常的菜餚，做法如下：
準備材料。油豆腐切成小塊，五花肉或前腿肉切成薄片，大蒜拍碎後切成蒜末，小米辣或其他辣椒切成圈，青椒和芹菜切成長條或小塊。
炒肉。在鍋中加入適量食用油，放入五花肉煸炒至微微焦黃，炒出肉中的油脂。加入蒜末和辣椒圈，繼續翻炒至香味四溢。
加入油豆腐。將切好的油豆腐加入鍋中，與肉片一起翻炒。根據需要可以加入少量水或高湯。
調味。加入生抽、老抽、食鹽、雞精和少許白糖，快速翻炒使調料均勻。
加入蔬菜。將青椒和芹菜加入鍋中，快速翻炒至斷生。
出鍋。翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
這道菜的關鍵在於油豆腐的切法和五花肉的煸炒，確保油豆腐吸足肉汁，同時五花肉的油脂為菜餚增添風味。可以根據個人口味調整辣椒和其他調料的用量。