油辣子是一種常見且多功能的調味品，製作方法多樣，但關鍵步驟和配料相似。以下是一種綜合了不同方法的通用做法：
準備辣椒麵。根據個人口味選擇辣椒的種類和辣度，可以直接購買辣椒麵，也可以將乾辣椒炒香後壓碎。
加入輔料。加入熟芝痲、鹽、白芝痲、花生油等，以增加風味和香氣。
準備香料油。使用菜籽油或其他高煙點的油，加入薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉、花椒等香料，小火加熱至香料出香後撈出。
潑油。待油溫降至中等熱度時，分次將熱油倒入辣椒麵中，同時用勺子攪拌，以防止辣椒麵燒糊，並確保辣椒麵均勻受熱。
最後處理。油辣子製作完成後，讓其靜置一段時間（如24小時）以讓味道充分融合，更加香濃。
此外，可以根據個人喜好添加一些額外的調味料，如白糖、白醋、生抽等，以增強風味。需要注意的是，潑油時要小心熱油濺出，建議使用深一些的碗以防止油辣子溢出。製作油辣子的技巧包括控制好油溫，避免過高或過低，以及分次加入熱油以確保辣椒麵均勻受熱。