油酥的製作方法有多種，主要包括以下幾種常見的類型：
冷油調製。將麵粉和涼油混合，攪拌至糊狀。這種方法相對簡單，適合製作麵點和油包酥等。
油潑。將麵粉、鹽和五香粉等調料與熱油混合，用熱油分次潑入麵粉中，攪拌至順滑細膩。
熬製。在鍋中加入油和調料（如洋蔥、大蒜等），熬至調料出香味後撈出，再加入麵粉、鹽和五香粉等，攪拌至光滑細膩。
熱油酥。將麵粉與燒熱的油混合，適用於需要較強香味和酥脆感的麵食。
此外，還有一種方法是使用豬油或植物油代替部分麵粉，以增加油酥的柔軟度和層次感。每種方法都有其特點，適用於不同的麵食製作。在製作油酥時，控制油溫、比例和攪拌的均勻性是關鍵。