油酸是什麼酸

單不飽和脂肪酸

油酸是一種單不飽和脂肪酸，在化學中被稱為MUFA（單不飽和脂肪酸），在人體中扮演著重要的角色。

油酸的分子式為C18H34O2，其結構簡式為CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH，油酸在動植物油脂中普遍存在，以甘油酯的形式出現，油酸在人體內有助於脂肪形成、補充營養，並具有降低膽固醇、減少心血管疾病發生率的作用。此外，油酸還被認為是一種對皮膚健康有益的物質，能夠改善肌膚狀況，延緩衰老，並可能對提高記憶力和降低心腦血管疾病風險有所幫助。