油酸是一種化學物質，具有一定的毒性，會對人體的呼吸道、胃腸道造成損傷。具體來說，油酸會刺激呼吸道黏膜，引起咳嗽症狀，長期大量注入可能會導致肺部炎症，甚至誘發肺癌。此外，油酸還會對氣管和支氣管造成刺激，引發支氣管痙攣，導致胸悶症狀，甚至可能會導致呼吸衰竭。在胃腸道方面，油酸會引發腹痛、腹瀉等症狀。
油酸在適度攝入的情況下可能對心血管健康有益，但過量攝入仍可能帶來一些健康風險，如熱量攝取過多、影響其他脂肪酸攝入平衡、過敏等。油酸本身沒什麼危害，但容易腐敗，腐敗後對人體有一些危害。
總的來說，油酸的毒性與其攝入量有關，適度攝入通常是安全的，但過量攝入可能會對人體健康產生負面影響。如果不慎吸入大量油酸，出現不適症狀，建議及時前往醫院急診科就診，通過洗胃、導瀉等方式，促進油酸排出。