泉州三日游攻略如下：
第一天：文化和美食探索
上午：遊覽開元寺，體驗福建最大的佛教寺院之一，感受千年古剎的韻味。
下午：參觀關岳廟，了解關羽和岳飛的故事，同時享受求籤的樂趣。
晚上：品嘗詹姆鴨，這是一種獨特的素食美食。
第二天：歷史與自然並存
上午：遊覽承天寺和府門廟，感受泉州深厚的歷史文化。
下午：前往梧林傳統村落和蟳埔村，體驗福建漁女文化和南洋風情的閩南傳統古村落。
第三天：遠離城市喧囂
上午：前往錦江河景，體驗武陵古村落的寧靜。
下午：參觀海上寺廟洛伽寺，享受海天佛國的美景。
其他建議
住宿選擇：建議住在西街附近，這裡交通便利，靠近多個景點和美食街。
交通方式：在泉州，可以方便地乘坐公交或共享機車前往各個景點。
必體驗活動：嘗試簪花體驗，這是當地的傳統習俗，尤其在蟳埔村可以找到這一獨特的文化體驗。
以上行程不僅涵蓋了泉州的主要景點，還能讓你深入體驗當地的文化和美食。在規劃行程時，記得考慮景點的開放時間和交通情況，以確保旅程順利。