泉州一日游的攻略如下：
交通。到達泉州後，可以使用公交或小白車前往各個景點，這些景點之間的距離較近。
住宿。推薦住在西街附近，這裡交通便利，附近有許多特色小吃和購物選擇。
線路。可以從西街開始遊覽，這裡保存了許多古蹟，如開元寺、小西埕、鐘樓、中山街等，都可以步行或騎行到達。還可以參觀天后宮、關岳廟、清淨寺、文廟和承天禪寺等。
美食。泉州的特色美食包括阿山薑母鴨、團結水果店的各種水果、八方林泉州菜館的地道菜餚、吳氏手工痲糍、曾氏老記面線糊和愛啊石花膏等。
文化體驗。如果有時間，可以觀看木偶戲表演，這是泉州非物質文化遺產的展示。
購物與休閒。在西街的各個小店中逛逛，尋找手工藝品和紀念品。如果累了，可以在西街的咖啡店休息，享受當地的美食和咖啡。
此外，可以在下午或晚上前往西湖公園或清源山，享受自然之美。如果對歷史感興趣，可以參觀中國閩台緣博物館和泉州海外交通史博物館。根據個人興趣和時間安排，可以適當調整行程。