薄殼是一種常見的貝類食材，其烹飪方法多樣。在潮汕地區，薄殼是一種非常受歡迎的食材，常見的做法是將薄殼快速炒制，保持其原味。以下是薄殼的一種常見吃法：
將薄殼洗淨，瀝乾水分。準備大蒜、蔥、辣椒和金不換等調料。
熱鍋後，放入蒜末炒香，然後加入薄殼快速翻炒。
加入調味料，如魚露、沙茶醬或豆醬等，根據個人口味調整。
放入金不換、蔥、辣椒等調料，最後加入少量生粉水和包尾油，使菜餚更加香氣四溢。
炒制時間要短，以保持薄殼的鮮味和嫩滑。
這種方法可以充分保留薄殼的原味，使其口感鮮美。此外，在潮汕地區，還有一種傳統的加工方式，即使用竹製工具「薄殼絞」攪拌薄殼，使其殼脫落，得到「薄殼米」，這種加工後的薄殼更適合快速炒制。