世界上著名的菜系之一
法國菜是世界上著名的菜系之一，以其細膩的口感、美味的醬料和華美的餐具擺設而著稱，被譽爲一種藝術。法國烹飪技術享譽世界，其菜餚不僅美味可口，而且種類繁多，烹調方法獨特。法國菜的特點包括選料廣泛、用料新鮮、滋味鮮美，講究色、香、味、形的配合，以及花式品種的繁多。在法國菜中，牛肉、蔬菜、禽類、海鮮和水果被廣泛使用，尤其是蝸牛、黑菌、蘑菇、蘆筍、洋百合和龍蝦等。法國菜餚通常烹調得比較生，調味時喜歡使用酒，而且菜和酒的搭配有嚴格規定，例如清湯通常配靜止葡萄酒，火雞則配香檳。法國菜中有許多著名的菜餚，如鵝肝醬、牡蠣杯、焗蝸牛、馬令古雞、麥西尼雞、洋蔥湯、沙朗牛排和馬賽魚羹等。
法國菜作爲世界三大菜系之一，其文化源遠流長。相傳15世紀，當意大利女子嫁給法蘭西國王亨利二世後，她將意大利文藝復興時期流行的牛肝臟、黑松露、牛排、奶酪等食物及烹飪方法帶到了法國，從而形成了精緻浪漫的法國菜。