製作法棍麵包的基本步驟如下：
製作中種麵團。將麵粉、酵母、水放入麵包機中，設定為麵團製作模式，混合至麵團形成後停止。讓麵團靜置發酵約1.5小時。
製作主麵團。將所有材料（除中種麵團外）放入麵包機中，與發酵好的中種麵團一起混合，攪拌成主麵團。取出麵團，揉成光滑的圓麵團，蓋上保鮮膜靜置發酵1小時。
整形。將發酵好的麵團分割成兩份，鬆弛20分鐘。取出一份麵團，輕輕按壓成圓餅狀，用擀麵棍排出空氣，並擀成大片。然後摺疊成橢圓形，再擀成長條狀，重複此過程2~3次，直到麵團體型變長。
最後發酵。將整形好的麵團放置在烤盤上，噴水後靜置1小時進行最後發酵。
切割和烘烤。在麵包表面劃上幾刀，預熱烤箱至200度。將烤盤放置在烤箱上層，烘焙20分鐘左右，直到麵包表面金黃。可在烤箱內放置一盤沸水，利用水蒸氣使麵包外皮更加薄脆。
法棍麵包的製作過程中，需要注意麵團的發酵時間、溫度和濕度，以及麵團的整形技巧和烘焙時間的掌握。每個烤箱的特性不同，因此需要根據自家烤箱的具體情況進行調整。