泡仔姜

泡仔姜是四川省傳統的名菜，屬於川菜系泡菜類食品，其主要原料為仔姜，通常選用竹根姜，這種姜色澤微黃、鮮嫩清香，並帶有微辣和甜味。為了達到最佳口感，仔姜在製作過程中需要特別注意選材和醃製方法。