泡打粉是一種常見的食品膨鬆劑，主要用於麵食和糕點的製作。以下是使用泡打粉的基本步驟：
將所需的麵粉放入盆中。根據泡打粉與麵粉的比例（通常為1比99至2比98），加入適量的泡打粉。
使用清水逐漸加入麵粉中，同時用手揉搓或用筷子攪拌，使麵粉、泡打粉和水充分混合。
揉成麵團後，將其放置在溫暖的地方覆蓋濕布或保鮮膜，讓其靜置發酵。發酵過程中，麵團會膨脹並出現小氣孔。
發酵完成後，麵團可以用於製作各種麵點，如蒸、烘、烤、煎等。
需要注意的是，泡打粉的使用量應適當，既不能過多也不能過少。過量使用可能導致食品味道苦澀，而過少則可能影響膨鬆效果。同時，泡打粉不宜與酵母一起使用，因為這會影響其效果。在製作過程中，還應根據具體食譜和食品類型調整泡打粉的使用量。