泡椒作法

製作泡椒的方法有多種，以下是一種常見的做法：

將紅辣椒洗淨並晾乾水分。

準備輔料，如花椒、冰糖、鹽、薑片等。

將清水、冰糖、薑片、花椒、鹽放入鍋中大火煮開，煮出花椒的香味。

煮好的花椒水徹底放涼。

晾乾的紅辣椒去掉根蒂，豎著排列在玻璃容器中。

倒入放涼的花椒水，基本沒過辣椒。

加入少量高度白酒。

用保鮮膜封住瓶口，蓋緊蓋子，放置在陰涼的地方。大約需要2周左右就可以食用。

以上方法僅供參考，具體可以根據個人口味和需求進行調整。