泡椒兔是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
將兔肉切成小塊，用鹽、雞精、胡椒粉、料酒、水澱粉和少許植物油醃製15分鐘。
鍋中倒入油，油溫七成熱時下兔肉，快速滑散，炒至兔肉收縮變色，撈出備用。
鍋中再加油，放入姜蒜末、泡椒、泡野山椒和青花椒，炒出香味。
將兔肉重新放入鍋中，與配料一起翻炒，可加入少量水防止燒焦。
加入青椒段、大蔥段，調入白糖、生抽、蚝油、雞精和味素，繼續翻炒至兔肉入味。
起鍋前加入少許鍋邊醋和花椒油提味，翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜以兔肉為主料，搭配泡椒、泡姜、蒜等調料，烹飪出的菜餚鮮香微辣，酸爽嫩滑，非常適合下飯。