泡椒排骨

泡椒排骨是一道美味的菜餚，製作方法如下：

排骨處理。首先將排骨洗淨，焯水去除血沫和雜質，以提高湯底的清澈度和排骨的口感。

烹飪排骨。在鍋中加入油，加熱後放入薑片熗鍋，然後加入焯好的排骨翻炒，加適量的料酒和清水，煮開後轉中小火煮約15分鐘，然後加入紅泡椒和小米辣泡椒，繼續煮約3分鐘。

調味。最後加入適量的鹽和味素調味，翻炒均勻即可出鍋。

此外，泡椒排骨的變種包括加入其他輔料如土豆、芋頭等，或者使用不同的調味料如豆瓣醬、泡姜等，以增加菜餚的風味和營養價值。