泡椒腰花面是一道美味的麵食，其製作方法如下：
將豬腰洗淨，去除腰騷，切成腰花，用清水反覆沖洗乾淨，再用啤酒浸泡5分鐘，倒掉啤酒後再次沖洗，最後用清水浸泡5分鐘。
將處理好的腰花加入澱粉、鹽、胡椒粉、蚝油、老抽和啤酒抓拌均勻，醃製備用，在烹飪前倒掉醃製出的水分。
鍋中倒入菜籽油加熱至滾燙，加入泡椒、薑絲、蒜末和醃好的腰花爆炒幾秒，然後加入紅椒絲、芹菜和小蔥，快速加入適量鹽、生抽、糖、雞精和料酒，爆炒均勻後出鍋。
鍋中加豬油、清水、適量鹽、蚝油和老抽燒開，下麵條煮熟。
將煮好的麵條倒入炒好的腰花中拌勻後出鍋。在麵條的碗裡加入蔥花和辣椒增加香氣。
此外，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。