泡生薑的做法有多種，這裡介紹一種比較通用的方法：
準備生薑。選擇鮮姜，清洗乾淨，如果使用老薑，需要去皮，切成片或小塊；如果使用嫩薑，則不需要去皮，可以直接切片。
製作醃汁。將白醋、白糖、鹽、蜂蜜等調料按個人口味混合，攪拌均勻至糖和鹽溶解。
醃製。將切好的生薑片放入醃汁中，確保生薑片完全浸沒於醃汁中。如果使用的是嫩薑，可以先用開水焯一下，去除辛辣味。
密封保存。將醃製好的生薑放入乾淨的、密封性好的容器中，確保容器內無油無水。
等待食用。放入冰櫃冷藏，讓生薑充分吸收醃汁的味道。醃製時間越長，味道越好。
以上步驟可以根據個人口味進行調整。例如，如果喜歡辣味，可以加入小米辣或青紅花椒；如果喜歡甜味，可以適當增加糖的量。醃製好的生薑可以作為佐料或直接食用，具有去腥增香的作用。