炒泡菜的方法有很多種，這裡提供幾種不同的做法：
泡菜炒豆腐。準備蔥、蒜片、辣椒粉、肉片、泡菜、豆腐。先將蔥切段，蒜切片，泡菜切小片，豆腐燙熟後備用。然後在油鍋中加入辣椒粉、肉片、蔥段和蒜片炒出香味，再加入泡菜翻炒，最後盛出排在燙好的豆腐上即可。
泡菜炒粉條。先將粉條泡軟並加食用油和老抽攪拌，胡蘿蔔、紅椒、包菜切絲，蒜末備用。然後在油鍋中加入蒜末、薑末炒香，倒入泡菜，再加入粉條小火煸炒，調味後翻炒均勻即可。
泡菜炒豇豆。將豇豆醃製後切成小顆，然後在油鍋中加入乾辣椒、花椒、蒜片炒香，再加入豇豆和泡菜快速翻炒。
泡菜炒雞丁。準備雞胸肉、泡菜、泡姜、泡椒。雞胸肉切丁醃製，泡菜切丁。然後在油鍋中加入泡椒和泡姜爆香，再加入雞丁和泡菜丁翻炒。
泡菜炒飯。先將豬肉絲醃一下，然後在油鍋中加入洋蔥、玉米、紅蘿蔔炒，再加入米飯和青菜炒至粒粒分明，最後加入泡菜和調味料。
這些做法可以根據個人口味進行調整。每種做法的關鍵在於先將調味料和配菜炒出香味，然後再加入泡菜進行翻炒。