泡蒜苔的醃製方法有多種，以下是一種常見的醃製步驟：
準備新鮮的蒜苔，切去尾部，洗淨後切成小段。
將切好的蒜苔晾乾水分。
將晾乾的蒜苔泡在溫水中，加入一勺鹽，醃一個小時。
醃好後，再次晾乾蒜苔或用乾淨的抹布吸乾水分。
準備醃料水，將500克清水、三勺鹽、兩勺白砂糖和兩勺陳醋混合，燒開後放涼。
將涼卻的糖醋水倒入蒜苔中，戴上一次性手套抓勻。
將蒜苔放入乾淨的保鮮盒中，用保鮮膜包裹盒子，放在陰涼處醃製兩天。
兩天後，可以加入香油和辣椒油提升風味。
以上方法是一種比較簡單的醃製蒜苔的方式，可以根據個人口味調整醃料的配方和醃製時間。