鳳梨麵包的做法有多種，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備麵團。將麵粉、白糖、雞蛋、酵母、牛奶和水混合揉成麵團，蓋上保鮮膜發酵。
製作鳳梨皮。將黃油軟化後加入糖粉、奶粉和鹽，攪拌均勻。分次加入雞蛋液，每次攪拌均勻後再加。最後篩入低筋麵粉，拌勻後放入冰櫃冷藏。
製作鳳梨醬。鳳梨切塊後熬成醬，加入糖熬至粘稠。
排氣和成型。發酵好的麵團排氣，分割成小劑子，擀成圓片後包入鳳梨醬，收口捏緊。
裝飾和發酵。將麵團放在模具中，表面刷上蛋液，撒上酥鬆粒或糖粉。進行二次發酵。
烘烤。預熱烤箱至170度左右，將麵包放入烤箱中烘烤至金黃色。
冷卻和脫模。烘烤好後取出冷卻，然後脫模即可。
這只是一個基本的做法，具體的配料和步驟可以根據個人口味進行調整。