波蘭種，也稱爲波蘭酵頭或波蘭液種，是一種在液體中培養酵母的方法。這種稱呼來源於波蘭的英文“Polish”和法語中的“Poolish”，因爲“Polish”和“Poolish”在外觀和發音上相似，因此波蘭種就這樣被命名了。