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泰式奶茶配方

泰式奶茶的配方有多種變化,但基本步驟和配料相似。以下是一種常見的泰式奶茶製作方法:

煮茶/泡茶:將50克紅茶葉放入鍋中,加入500毫升清水,煮5分鐘左右,直到茶水顏色變深,散發出茶葉的香氣。如果不喜歡煮茶,也可以選擇泡茶。煮好後,用密孔過濾網多次過濾茶水,去除茶葉殘渣。

調味:茶水過濾後靜置一會兒,待溫度適中時加入50毫升煉乳和20克白砂糖,快速攪拌以融入空氣並提升奶茶的絲滑口感。正宗的泰式奶茶甜味較重,可根據個人口味調整糖和煉乳的量。

拉茶:將調味後的奶茶在兩個容器之間反覆倒騰,這一步驟有助於減少茶的苦澀感,增加奶茶的口感和香氣。拉茶時,儘量拉得高一些,以增強奶茶的泡沫感。

加入冰塊:根據個人喜好加入適量的冰塊,使奶茶更加清爽。

裝飾:可以在奶茶杯上貼上小貼紙作為裝飾,增加視覺吸引力。

以上步驟完成後,一杯基本的泰式奶茶就製作完成了。可以根據個人喜好添加珍珠、椰果或其他風味配料來增加奶茶的多樣性和口感層次。