泰式黃咖喱的做法有多種變化，以下是一種常見的做法：
準備材料。肉蟹2隻，植物油30ml，雞蛋2枚，洋蔥1/2個，土豆1個，黃咖喱炒醬1袋，芹菜適量，青紅椒少許，青檸1/3個。
處理螃蟹。將螃蟹清洗乾淨，去除不能食用的部分，如腮等，將螃蟹切口處用生粉裹一下。在鍋中加入油，燒熱後將螃蟹切口先放入煎一下封口，然後中小火將螃蟹塊煎熟，盛出備用。
準備咖喱醬。將黃咖喱炒醬放入碗中，加入2隻雞蛋和少許清水，打散攪勻備用。
炒制洋蔥和土豆。洋蔥切塊，芹菜切小段。洗淨鍋後加入少許油，放入洋蔥爆炒。加入事先煮軟的土豆塊（如果喜歡脆的口感可以少煮一下）翻炒均勻。
加入咖喱醬和青紅椒。將攪勻的黃咖喱醬倒入鍋中，加入青紅椒，轉中小火翻炒至熟，撒些芹菜段即可出鍋。
擠入青檸汁。最後擠入青檸汁調整味道。
以上步驟完成後，美味的泰式黃咖喱就製作完成了。可以根據個人口味調整辣度和香料的用量。