泹水豆花是一種源於中國的地方小吃，製作過程主要包括以下幾個步驟：
泡黃豆。首先選用新鮮的本地黃豆，用冷水泡發一晚。
磨豆漿。將泡好的黃豆用榨汁機或石磨磨成豆漿。
煮豆漿。將豆漿倒入鍋中加熱煮沸，同時去除浮沫。
點制豆花。當豆漿煮沸後，加入膽水（一種凝固劑），邊加邊攪拌，直到豆漿凝固成豆花。
成型。豆花形成後，可以用紗布輕輕壓在豆花上，幫助排出多餘的水分，使豆花更加緊實。
調味。泹水豆花的特色之一是其多樣化的調味方式，常見的調味料包括豆瓣醬、辣椒油、花椒油、蔥花等，根據個人口味調配。
這個過程中，每個步驟都有其獨特之處，特別是凝固劑的使用和調味的個性化，使得泹水豆花不僅是一種食物，更是一種文化和情感的體現。