菊芋或鬼子姜
洋姜，也被稱為菊芋或鬼子姜，是菊科向日葵屬的多年生草本植物。以下是詳細介紹：
洋姜原產於北美洲，後傳入中國。儘管與生薑相似，但它與生薑的植物來源、外觀、口感、營養成分、用途等方面存在顯著差異。
洋姜的塊莖較大，呈不規則的塊狀，表皮為淡黃色或棕黃色，較為粗糙，口感脆嫩，略帶甜味。而生薑的塊莖較小，呈圓柱形或紡錘形，表皮較光滑，具有辛辣的味道。
洋姜主要用於醃製食品，如泡菜和鹹菜等，也可作為食材用於烹飪。生薑則主要用於調味和烹調提鮮，如燉肉、炒菜等，且廣泛用於中藥材中。
此外，洋姜還被稱為「胰島果」，因其含有類似於胰島素的物質，具有雙向調節血糖的作用。