洋芋叉叉的做法如下：
將土豆洗淨、去皮，用擦絲工具擦成絲，然後清洗掉澱粉並控乾水分。
向土豆絲中加入少量麵粉，讓每根土豆絲都均勻裹上麵粉，注意麵粉不能多也不能少。
將裹好麵粉的土豆絲放入蒸鍋中蒸製，水開後蒸8-20分鐘即可熟透。
蒸好的洋芋叉叉可以涼拌或者炒制。如果選擇炒制，可以熱鍋涼油，加入蔥蒜炒香，再加入青紅椒、洋蔥等配菜炒至斷生，最後放入洋芋叉叉和調味料翻炒均勻即可。
洋芋叉叉是陝北農家傳統小吃，類似於關中麥飯，口感筋道，十分美味。如果想讓洋芋叉叉更加美味，可以在蒸製前加入一些食用油抓勻，這樣蒸出來的洋芋叉叉會更加鬆散、不粘連。
此外，洋芋叉叉的讀音就是按其名稱直接讀作「yáng yù chā chā」。關於洋芋叉叉的由來，暫時無法提供，可以查詢其他網站了解。如果需要洋芋叉叉的圖片，可以在搜尋引擎中輸入「洋芋叉叉」進行圖片搜尋。