洋蔥炒豬肉的做法如下：
準備洋蔥和豬肉。將洋蔥剝皮，去頭去尾，然後切成小塊或片狀。豬肉可以選擇五花肉或瘦肉，切成薄片或條狀。
醃製豬肉。將切好的豬肉放入碗中，加入適量的調味料醃製。常見的調味料包括糖、蛋清、生抽、胡椒粉、蠔油和料酒。醃製時間約爲20分鐘。
準備配菜。可以選擇一些配菜，如青紅椒、蔥段、薑片等，切成相應的片或段狀。
炒制豬肉。在鍋中加入適量的油，油熱後下入薑片爆香，然後加入醃製好的豬肉翻炒。炒至豬肉變色，加入料酒去腥。
加入洋蔥和配菜。將切好的洋蔥和配菜加入鍋中，與豬肉一起翻炒。
調味和出鍋。根據個人口味，可以加入適量的鹽、雞精或豆瓣醬等調味料。炒至洋蔥斷生，洋蔥和豬肉都熟透後，即可出鍋。
這個做法是比較基礎的，可以根據個人口味進行調整，比如加入花椒、辣椒、青蒜苗、芹菜等。