洋蔥番茄炒牛肉是一道美味的菜餚，涉及將牛肉、番茄和洋蔥等多種食材搭配在一起烹飪。以下是其烹飪步驟：
將牛肉切成薄片，用料酒、鹽、生抽、薑末等調料醃製20分鐘。
番茄去皮並切成小塊，洋蔥切片或切丁。
在炒制前，在牛肉片上均勻塗抹一層生粉和油。
在鍋中加熱適量油，先炒牛肉片至六成熟或變色後盛出。
另起鍋，先炒香洋蔥，再加入番茄塊或片，炒至番茄出汁。
將炒好的牛肉重新加入鍋中，與番茄和洋蔥一起快速翻炒均勻，可以適量添加白糖、鹽調味。
出鍋前，可以打入一個雞蛋拌勻後立即出鍋。
這道菜的關鍵在於牛肉的醃製和火候的控制，以確保牛肉的嫩滑和整體的風味平衡。