洋薏米，也被稱爲小薏仁或珍珠薏仁，實際上是屬於精細穀物類的大麥仁。洋薏米的烹飪方法多樣，以下是幾種常見的食用方式：
煮粥。將洋薏米與綠豆、陳皮、冰糖等食材一起煮，可以製作成甜味的粥。也可以將洋薏米與其他穀物如小米、糯米、紅豆等一起煮粥，以增加營養價值和口感。
煮湯。將洋薏米加入肉或骨頭湯中，可以增加湯的營養價值和口感。
泡水喝。簡單將洋薏米清洗乾淨後，浸泡在清水中約30分鐘，可以作爲飲品飲用。
加入飯菜中。將洋薏米與米飯一起煮，或者加入蔬菜、肉類等料理中，可以豐富菜餚的口感和營養。
需要注意的是，薏米性味甘淡微寒，雖然具有利水消腫、健脾祛溼等食療功效，但並不適合所有人羣食用，特別是虛寒體質和腸胃功能較弱的人羣，孕婦也應避免食用。